牛肝菌，又名大腳姑，因肉質(zhì)肥厚、色如牛肝而得名，生長在云貴高原海拔900～2200米之間高山松櫟混交的叢林中。來自“七彩云南”的黃靜昆師傅是土生土長的云南人，他捧著一小筐當(dāng)日空運來的新鮮牛肝菌，笑盈盈地說：“有了這些寶貝，我們云南人的身子骨都可壯實了!當(dāng)年的‘非典’時期，正趕上牛肝菌上市的日子，在云南沒出現(xiàn)一例疑似病例……哈哈哈，到現(xiàn)在還是我們云南本地人的驕傲。”黃師傅的話并非夸夸其談，牛肝菌具有清熱除煩、追風(fēng)散寒、養(yǎng)血活血、補虛提神的功效，是配制中藥“舒筋丸”的原料之一，中醫(yī)認(rèn)為對緩解貧血、體虛、頭暈、耳鳴有很好的功效。它還有較強的抗癌活性和抗流感、預(yù)防感冒的作用，可治療腰腿疼痛、手足麻木。這么多功效的牛肝菌把完美的口味、豐富的營養(yǎng)與藥用價值合而為一，而且是不可人工培育的天然食材，必將以其獨特天然綠色食品不可偽裝的身份閃亮于餐桌間。