溫馨提示：

1、大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。

2、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

3、生抽是為了上色和增香，但生抽有一點(diǎn)的咸度，因此要注意酌量放鹽。

4、食用豬肉后不宜大量飲茶。

5、瘦肉最好選擇豬頸肩肉，肥瘦相間剛好。如果沒有肥肉膘，也可以不用，但是用了肥肉膘煉出的豬油，菜會更香;

6、炒這個菜要持續(xù)保持大火快炒，隨著溫度的加熱，白菜會出一些湯，因此不要在炒制過程中加水，否則會影響口感。如果你買的白菜水分大，出的湯比較多，在起鍋時勾點(diǎn)水淀粉，效果會更好一些。