幾乎每個人每天吃一個雞蛋，能夠得到非常多的營養(yǎng)素及，對人體的健康非常有利。面對日常生活中經(jīng)常購買的雞蛋，你知道如何挑選新鮮雞蛋嗎?下面就一起來看看吧!小編會告訴你一些小竅門哦。

如何挑選新鮮雞蛋：打開看

由于雞蛋的首要標準就是新鮮，因此在買蛋的時候，一要看蛋黃高度，蛋黃越有立體感越新鮮，若是一打開已經(jīng)平攤下去了，則放久了;二是看蛋清，越新鮮的蛋蛋清就越濃稠;三是看氣室，也就是雞蛋末端的小空間，氣室越小越新鮮。另外，打開雞蛋后，新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型，有彈性，同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分，雞蛋越新鮮，蛋白分界越明顯。

如何挑選新鮮雞蛋 必知選購小竅門介紹

如何挑選新鮮雞蛋：看外觀

蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內(nèi)部。有雞毛糞便不一定新鮮，一只新鮮雞蛋最好蛋殼要干凈，由于雞蛋外殼充滿了無數(shù)肉眼看不到的氣孔，蛋殼上殘留的臟物很容易就會被殼面的細菌侵入。不潔凈的蛋殼可能會攜帶沙門氏菌和禽流感等病毒。買回來的雞蛋在存放前最好裝入塑料袋內(nèi)，以免污染冰箱內(nèi)的其他食物。如果擔心清洗會影響保存質(zhì)量，可以用干布將沾染雜質(zhì)物較多的蛋殼擦拭干凈，再裝袋放入冰箱保存�！铩铩铩锵嚓P(guān)閱讀：雞蛋最有營養(yǎng)的吃法 讓營養(yǎng)全面停留

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如何挑選新鮮雞蛋：聽聲音

把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲;或是手握搖動，聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。次質(zhì)鮮蛋蛋與蛋碰擊發(fā)出啞聲(裂紋蛋),手搖動時內(nèi)容物有流動感。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋).手握蛋搖動時內(nèi)容物是晃蕩聲。