說起杏鮑菇人們總會想到臘八蒜杏鮑菇，杏鮑菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸成分，常食用對人體非常有好處。接下來就和小編一起來看看杏鮑菇的營養(yǎng)價值及功效吧，還有幾種美味的杏鮑菇的家常做法分享。

1、杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、碳水化合物、銅、鎂、鋅等礦物質(zhì)，不僅可以提高人體免疫功能，而且還具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

2、杏鮑菇有一般菌類的各種營養(yǎng)成分，比起普通的平菇、金針菇等，杏鮑菇具有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。

3、杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機(jī)體對外界不良因素的侵襲，強身健體，遠(yuǎn)離亞健康，是體弱人群和亞健康人群的理想營養(yǎng)食品。

4、杏鮑菇還富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以幫助機(jī)體有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。對于增強腸胃蠕動也有很好的促進(jìn)作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內(nèi)毒素，進(jìn)而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護(hù)膚。

5、杏鮑菇內(nèi)含豐富鐵質(zhì)，可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、失血性貧血和溶血性貧血等癥狀。

6、杏鮑菇味道鮮美，有杏仁清新的香味以及鮑魚脆嫩的口感，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對于對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

7、杏鮑菇多糖。