豆腐是我們平時常吃的家常小菜之一，我們都知道很多食物相生相克，搭配得當就會產(chǎn)生最高的營養(yǎng)價值，如果搭配不當，則會造成一些嚴重的后果，那么豆腐怎么吃最有營養(yǎng)呢?下面我們就隨小編來一起了解吧。

凍豆腐

一、豆腐怎么吃最有營養(yǎng)

豆腐怎么吃最有營養(yǎng)——凍豆腐

最常用于涮火鍋和做湯。豆腐在冷凍后，組織間的水分凍結形成冰，這些冰結晶會把豆腐的網(wǎng)狀結構撐大，從而更有利于人體的消化吸收。而且，冷凍后豆腐中的鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素基本上沒有損失。凍豆腐的做法也簡單，把切好的豆腐涼水下鍋，加適量鹽，待水煮開后，繼續(xù)煮1分鐘，將豆腐撈出，過涼瀝干后放入冰箱冷凍室即可。

豆腐怎么吃最有營養(yǎng) 六種營養(yǎng)食譜盤點

拌豆腐

豆腐怎么吃最有營養(yǎng)——拌豆腐

如小蔥拌豆腐和皮蛋豆腐等。這是豆腐最簡單的烹調(diào)方式，對其中營養(yǎng)素的影響也最小，且不會引入過多的油脂。需要提醒的是，豆腐比較容易變質(zhì)，買回家后最好先徹底加熱，拌時要少加鹽。

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