湖南東安雞的做法 八大湘菜之首 如何做好東安雞(2)
2、瓦煲加適量水，加入一塊拍散的生姜，大火煮開后加少許料酒、蔥結(jié)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋煲40分鐘。
湖南東安雞的做法 八大湘菜之首
東安雞的做法
3、炒鍋不放油，小火炒香花椒，放涼后搗碎，裝碟備用。
湖南東安雞的做法 八大湘菜之首
東安雞的做法
4、青紅辣椒去籽洗凈后切條塊，干紅辣椒用廚房紙擦干凈后撒成段，去籽。
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