說起紅燒肉，我們總會想到香氣宜人的毛家紅燒肉，想要做出來好吃的紅燒肉，那就一定要知道怎樣做紅燒肉好吃的烹飪技巧。教你做出色澤紅亮誘人，肥而不膩，入口酥軟即化的紅燒肉。

紅燒肉

怎樣做紅燒肉好吃1.放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水;水中加點(diǎn)料酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般10分鐘左右即可。

怎樣做紅燒肉好吃 教你紅燒肉的烹飪技巧

紅燒肉

怎樣做紅燒肉好吃2.涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出并去腥味(香料輔助去腥)，用涼水煮出的五花肉口感不會發(fā)柴。

怎樣做紅燒肉好吃3.五花肉必須放涼才切塊，這樣炒糖色的時候不容易濺油。

怎樣做紅燒肉好吃4.炒好的五花肉放入水燉煮時要用開水，這時放入開水肉不會收縮，煮出的五花肉口感才不會發(fā)柴。