魚對人體健康有很大的幫助，也有很多人喜歡吃魚。但是面對魚的做法往往讓人感到很頭疼，今天小編為大家介紹一種酸菜魚的做法，教你做出好吃的酸菜魚。吃貨們快來圍觀哦。

材料：酸菜、草魚

配料：山辣椒、姜、蔥、大蒜、干辣椒、花椒、邳縣豆瓣、芝麻。

調(diào)味料：胡椒粉、鹽、色拉油、生粉

準(zhǔn)備階段

1、 一般用草魚或者黑魚為佳。

2、 洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，剪去魚翅。

3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)

酸菜魚的做法分享 教你做出可口的酸菜魚

4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調(diào)整行刀的方向，將欲頭和魚肉分開。(如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓勵此法)。

5、 把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右(宜大不宜小)。(此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的。)

6、 取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉攪拌備用。