開心果是一種干果，生活中有很多吃貨們都鐘情于它，它俗稱阿月渾子，又名“無名子”，類似白果，開裂有縫而與白果不同。下面介紹如何挑選開心果。一起來跟隨維度小編了解一下吧。

1、果仁的顏色

在購(gòu)買開心果的時(shí)候一定要特別注意果仁的顏色，通常情況下正常的開心果果仁顏色應(yīng)該以綠色為主，這才是天然沒有任何添加劑的開心果。還有很多人錯(cuò)誤的認(rèn)為開心果果仁的顏色越黃越好，這是非常錯(cuò)誤的方法，很多時(shí)候開心果果仁黃是不新鮮的表現(xiàn)，還有就是添加了漂白粉之后果仁也會(huì)出現(xiàn)有變黃的現(xiàn)象，因此對(duì)這類應(yīng)該盡量避免購(gòu)買。

而如果開心果儲(chǔ)藏時(shí)間太久的話，最好是不要食用。如果購(gòu)買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，這個(gè)時(shí)候最好是不買或者是丟掉。

2.自然開口

開心果也有笑口常開的寓意，因此很多人在購(gòu)買的時(shí)候經(jīng)常會(huì)特意買一些開口的，但是專家提醒，很多開心果并不是自然開口的，因此這部分應(yīng)該盡量的避免購(gòu)買。一般情況下開心果到了成熟的時(shí)候會(huì)外殼會(huì)自動(dòng)裂開，可以說這才是成熟的象征，而如果沒有長(zhǎng)熟的話則表示不能食用。而如今很多加工商會(huì)將沒有開口的開心果用外力將其夾開，因此這個(gè)時(shí)候一定要注意挑選。

仔細(xì)觀察的話可以發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開口邊緣往往會(huì)彎曲不齊，或者還可以將開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的。一般自然開口的常常是裂開一大條縫，并且是絕對(duì)不能完全合攏的。