5、無涂層鑄鐵鍋

這種鑄鐵鍋因?yàn)闆]有鍍上一層琺瑯，非常容易氧化生鏽，也盡量不要做酸性食物或長(zhǎng)時(shí)間燉煮的菜餚，因?yàn)樯�鐵容易與酸性食物產(chǎn)生化學(xué)變化，會(huì)影響食物的味道和顏色，此種鍋較適合做做煎烤和油炸用途。

開鍋/步驟同琺瑯鑄鐵鍋。

清洗/

1)可使用熱水與鋼絲或尼龍刷清洗，但不建議使用清潔劑。

2)不可將熱鍋直接放置冷水中清洗，以免鍋具破裂。

3)不可使用洗碗機(jī)清洗，如遇到較難洗的食物沾黏，可在鍋內(nèi)注入水燒開幾分鐘，有助于殘留物清洗。

養(yǎng)鍋/洗干凈后的鑄鐵鍋，需放在瓦斯?fàn)t上烘干，并在鍋?zhàn)觾?nèi)外層包括把手，都抹上薄薄一層油，以隔絕空氣。