4 胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。

5 鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下。

6 倒入足量水，加入蔥白、姜塊、少許料酒，大火燒開。

7 轉(zhuǎn)至砂鍋中，小火慢燉半小時(shí)。

8 羊肉熟爛后放進(jìn)胡蘿卜塊、鹽繼續(xù)小火慢燉。

9 直至羊肋條肉脫骨，撒上香蔥花即可。

10 此菜特點(diǎn)：湯汁乳白、香醇不膩、味道鮮美。