2.結實：水分較少的較“結實”的食物為陽性，水分多而柔軟的食物為陰性。蕎麥面和意大利面水分都較少，屬于陽性。柔軟的水分鉸多的烏冬面就屬于陰性。牛奶水分很多，屬于陰性食物，但在去除了水分、成為奶酸之后則成為了陽性食物。

2.產地：生活在熱帶地方的人必須要吃去除身體燥熱的食物，也就是要吃一些能夠使身體寒涼的食物。相反，生活在寒帶地方的人則要吃提升體溫的食物。

因此，產自熱帶地方的食物大多是使身體寒涼下來的陰性食物，而產自寒帶地方的食物大多是提升體溫的陽性食物。