冰箱是人們?nèi)粘Ｉ�活中必不可少的電器，無論冬夏，冰箱的使用頻率都非常高，冰箱就像一個裝食物的大籃子，所以冰箱的衛(wèi)生問題十分重要，它關(guān)系到一家人的健康，我們要避免冰箱使用誤區(qū)，安全健康的使用冰箱。

冰箱使用的5大誤區(qū)

冰箱使用誤區(qū)一：生食熟食一起放

專家解釋：食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

任何食品都應(yīng)少在冰箱貯存，盡量隨買隨吃。若貯存太久，不僅會影響食品的鮮美，還可能產(chǎn)生異味，再污染其他食品，特別是剩飯剩菜和香蕉、蘋果等水果。

此外，應(yīng)將冰箱內(nèi)各類食品分類放置。生食和熟食也要分開放，防止交叉污染，切忌生熟混放。生熱食物在放進(jìn)去前最好用保鮮膜包好，以防止食品冷凍干燥、相互污染。水果則應(yīng)先擦洗干凈然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表層和內(nèi)層溫度相差大就容易變質(zhì)。

冰箱使用誤區(qū)二：冷藏就能“滅菌”

專家解釋：專家指出，其實(shí)家庭冰箱的細(xì)菌污染問題非常嚴(yán)重，每年都有不少人因?yàn)槭秤脧谋�箱中直接取出的食物而發(fā)生腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等中毒癥狀。嗜低溫細(xì)菌可以在0～5℃甚至更低的溫度環(huán)境下存活，而未加工的食材如生鮮的蔬菜、水果，尤其是肉類、家禽、雞蛋和海鮮均帶有細(xì)菌，即使加工好的食品，如醬鹵類、燒烤類、涼拌萊、糕點(diǎn)類、魚生類等食品也是帶菌的。

即使存放冰箱，也不能起到“滅菌”的作用。冰箱的低溫并不能把細(xì)菌凍死，只是抑制其繁殖，細(xì)菌仍然活著，取出后在室溫下很快會生長繁殖。

專家表示，冰箱里的細(xì)菌和毒素多種多樣，如乳類(牛奶、奶酪等)、剩飯菜、魚、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被細(xì)菌污染并產(chǎn)生毒素，若冰箱內(nèi)食物雜亂堆放，則大大增加食物交叉污染的概率，增加食物中毒風(fēng)險。因此，剩菜剩飯從冰箱取出后需充分加熱后才能吃。還要定期清潔冰箱，尤其是冰箱門封條等衛(wèi)生死角。

冰箱使用誤區(qū)三：包裹保鮮膜，細(xì)菌更多

專家解釋：網(wǎng)絡(luò)流傳“西瓜切開后不能用保鮮膜封好放冰箱，這樣會產(chǎn)生更多細(xì)菌。還不如直接就放冰箱”。對此，專家認(rèn)為不正確：“用不用保鮮膜，都會有細(xì)菌，但不用保鮮膜，細(xì)菌更多。”專家解釋，若直接將西瓜“赤裸裸”地放進(jìn)冰箱，會增加其感染冰箱內(nèi)其他食物細(xì)菌的機(jī)會。此外，用無細(xì)菌污染的保鮮膜封好存放，也可以減少西瓜切面的水分散失，起到保鮮的作用。

專家稱，不用普通膠袋裝食物。一來普通的塑料袋無法密封食物，二來其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出，會致癌。建議用PC、PE、PP和鋼化玻璃等安全材料，一般耐溫范圍-20～120℃，既可存放冰箱，也可放微波爐。

若想保鮮效果更完美，保鮮盒是最好的選擇：“保鮮膜和保鮮袋的耐用性和密封性較差，亦不能避免食物串味。而合格的保鮮容器基本不含有害物質(zhì)，并且能在一定程度上隔絕氣體流通和水分流失，可以更長時間保持食物的新鮮。”

冰箱使用誤區(qū)四：冰箱保存食物越低溫越好

專家解釋：不同食物有各自貯存的適宜溫度：如肉類(豬肉、牛肉等)如要長時間保存，可放在-18℃的“急凍格”，若只存放兩三天，則可放在-2～5℃的“保鮮格”。

專家提醒：“并非所有食物貯存都是越低溫越好，這是個誤區(qū)，特別是蔬果類，低溫會破壞其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。”