專家提醒：“并非所有食物貯存都是越低溫越好，這是個誤區(qū)，特別是蔬果類，低溫會破壞其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。”

果瓜類——如馬鈴薯，存放的最佳溫度應(yīng)是2～4℃;黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7～10℃之間。香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。所有食物在放入冰箱前均應(yīng)清洗干凈，去除泥、殘葉等;生熟分開，熟食放在生食的上一格。各類食物用保鮮袋、保鮮盒分裝，按照各類食物的保藏條件進行儲存。

誤區(qū)五：冰箱內(nèi)溫度越低越好

夏天家中的冰箱出現(xiàn)結(jié)霜很快，回氣管凝露，冷藏效果不佳，連食物都容易變壞的現(xiàn)象。

專家提醒大家，夏天冰箱內(nèi)溫度過低容易導致內(nèi)外溫差過大，既加大冰箱負荷，也增加使用電量。因此夏天冰箱溫度保持在中檔左右已經(jīng)足夠。需要保存兩天以內(nèi)的食物放置在-5℃至6℃為適，需要保存一周的食物則可以放置在-12℃左右的溫度下。

這時候的您需要，第一，當冰箱內(nèi)冰霜超過5毫米時，要進行除霜;定期清理冰箱內(nèi)的廢物;溫水擦洗冰箱內(nèi)外部，清洗完須打開冰箱門通風。第二，放置于冰箱內(nèi)的食物要用保鮮袋包裝好，生食熟食分開;熱食不能直接放進冰箱里。第三，冰箱應(yīng)放置在濕度較小且通風良好的環(huán)境，不要放在角落。第四，盡量減少開門次數(shù)和時間。

冰箱是每個家庭的家居必備品，大部分人以為，冰箱就好像是毒菌的絕緣體，你錯了。冰箱使用錯誤，會演變成毒柜！比如生食熟食一起放、冷藏就能“滅菌”、包裹保鮮膜，細菌更多、冰箱保存食物越低溫越好等等，其實這些都是誤區(qū)，是錯誤的。

注意四種冰箱�。�

貪戀冰箱食物的市民不在少數(shù)，尤其是小孩子更是依賴冰箱，冷飲、水果等等都要等到冷藏后才夠過癮，可是這樣很容易產(chǎn)生冰箱病。

第一、冰箱胃炎，人要是多吃冰箱內(nèi)的冷食物，胃腸在受到強烈的低溫刺激后，血管會驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，出現(xiàn)上腹陣發(fā)性絞痛和嘔吐等癥狀，而孩子則容易出現(xiàn)咽喉平滑肌痙攣，發(fā)生喉梗阻、呼吸障礙的癥狀。

第二、冰箱頭痛，剛從冰箱冷凍室取出的食品，若快速進食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產(chǎn)生頭暈、頭痛、惡心等一系列癥狀。

第三、冰箱腸炎，有些嗜冷菌、霉菌在低溫下仍會大量繁殖，隨著未被加熱的食品進入結(jié)腸后，會引起炎癥，導致腹痛、腹瀉和嘔吐。

第四、冰箱肺炎，水果、蔬菜、魚類等食物極易被耶爾森氏菌污染，而黃曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌，也極易污染冰箱環(huán)境，導致食物受到污染。

如何預(yù)防冰箱�。�

1、冰箱內(nèi)的生食與熟食不能混放，最好用塑料袋加以封裝，特別是熟食要放在加蓋的容器內(nèi)，這樣可以避免交叉感染。放入冰箱內(nèi)的水果蔬菜及生的食物應(yīng)用清水沖洗干凈，瀝干水分后再放入冰箱內(nèi)。

2、食品存放時間不宜過久。將蔬菜存放數(shù)日后再食用是相當危險的，即使儲存在冰箱內(nèi)也不應(yīng)超過3天。

3、定期對冰箱進行清洗、消毒。夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。要特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，然后再用干凈濕布抹干凈。

4、魚肉類生制品應(yīng)保存在冷凍室內(nèi)。需要保存在低溫下但又不需凍結(jié)的食品如熟魚、肉類，應(yīng)放置在冷藏室上層處，蔬菜和水果直放置在箱內(nèi)下層，其他熟制品等應(yīng)放于冰箱的中層，各種罐裝食品可分別放在箱門的各個擱架上。