冰箱是每個家庭的家居必備品，大部分人以為，冰箱就好像是毒菌的絕緣體，你錯了。冰箱使用錯誤，會演變成毒柜！比如生食熟食一起放、冷藏就能“滅菌”、包裹保鮮膜，細菌更多、冰箱保存食物越低溫越好等等，其實這些都是誤區(qū)，是錯誤的。

冰箱也能變毒柜 5個使用誤區(qū)

貪戀冰箱食物的市民不在少數(shù)，尤其是小孩子更是依賴冰箱，冷飲、水果等等都要等到冷藏后才夠過癮，可是這樣很容易產(chǎn)生冰箱病。

誤區(qū)一：生食熟食一起放

專家解釋：食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

任何食品都應少在冰箱貯存，盡量隨買隨吃。若貯存太久，不僅會影響食品的鮮美，還可能產(chǎn)生異味，再污染其他食品，特別是剩飯剩菜和香蕉、蘋果等水果。

此外，應將冰箱內(nèi)各類食品分類放置。生食和熟食也要分開放，防止交叉污染，切忌生熟混放。生熱食物在放進去前最好用保鮮膜包好，以防止食品冷凍干燥、相互污染。水果則應先擦洗干凈然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表層和內(nèi)層溫度相差大就容易變質(zhì)。

誤區(qū)二：冷藏就能“滅菌”

專家解釋：專家指出，其實家庭冰箱的細菌污染問題非常嚴重，每年都有不少人因為食用從冰箱中直接取出的食物而發(fā)生腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等中毒癥狀。嗜低溫細菌可以在0～5℃甚至更低的溫度環(huán)境下存活，而未加工的食材如生鮮的蔬菜、水果，尤其是肉類、家禽、雞蛋和海鮮均帶有細菌，即使加工好的食品，如醬鹵類、燒烤類、涼拌萊、糕點類、魚生類等食品也是帶菌的。

即使存放冰箱，也不能起到“滅菌”的作用。冰箱的低溫并不能把細菌凍死，只是抑制其繁殖，細菌仍然活著，取出后在室溫下很快會生長繁殖。

專家表示，冰箱里的細菌和毒素多種多樣，如乳類(牛奶、奶酪等)、剩飯菜、魚、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被細菌污染并產(chǎn)生毒素，若冰箱內(nèi)食物雜亂堆放，則大大增加食物交叉污染的概率，增加食物中毒風險。因此，剩菜剩飯從冰箱取出后需充分加熱后才能吃。還要定期清潔冰箱，尤其是冰箱門封條等衛(wèi)生死角。

誤區(qū)三：包裹保鮮膜，細菌更多

專家解釋：網(wǎng)絡流傳“西瓜切開后不能用保鮮膜封好放冰箱，這樣會產(chǎn)生更多細菌。還不如直接就放冰箱”。對此，專家認為不正確：“用不用保鮮膜，都會有細菌，但不用保鮮膜，細菌更多。”專家解釋，若直接將西瓜“赤裸裸”地放進冰箱，會增加其感染冰箱內(nèi)其他食物細菌的機會。此外，用無細菌污染的保鮮膜封好存放，也可以減少西瓜切面的水分散失，起到保鮮的作用。

專家稱，不用普通膠袋裝食物。一來普通的塑料袋無法密封食物，二來其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出，會致癌。建議用PC、PE、PP和鋼化玻璃等安全材料，一般耐溫范圍-20～120℃，既可存放冰箱，也可放微波爐。

若想保鮮效果更完美，保鮮盒是最好的選擇：“保鮮膜和保鮮袋的耐用性和密封性較差，亦不能避免食物串味。而合格的保鮮容器基本不含有害物質(zhì)，并且能在一定程度上隔絕氣體流通和水分流失，可以更長時間保持食物的新鮮。”

誤區(qū)四：冰箱保存食物越低溫越好

專家解釋：不同食物有各自貯存的適宜溫度：如肉類(豬肉、牛肉等)如要長時間保存，可放在-18℃的“急凍格”，若只存放兩三天，則可放在-2～5℃的“保鮮格”。