仲秋私房菜之團(tuán)圓飯葷素搭配食譜。仲秋之夜，不曉人間事的那輪明月，又高掛到蒼茫的夜空,人們舉杯望月，吃餅喝酒，歡聲笑語(yǔ)融合在傳統(tǒng)的節(jié)日氣氛之中。

涼拌海蜇絲

原料：米醋、海蜇絲、黃瓜

1、將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘后撈出瀝干。海蜇絲在焯燙時(shí)，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則口感會(huì)變得很硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約10到15秒鐘左右就可以撈出瀝干備用了。

2 、黃瓜切絲備用，放入盤中后倒入100ml米醋浸泡10分鐘。然后將浸泡的米醋倒掉不用。

3、調(diào)入15ml新的米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、黃瓜絲和熟芝麻，拌勻即可。

4、在夏季，放入冰箱冷藏20分鐘后食用口感更好