在炎熱的夏季，許多人都喜歡在家里煮一些綠豆湯來喝，既清涼解暑又好喝，尤其加了糖的綠豆湯，真是盛夏季節(jié)的美味飲品。下面我們就為大家搜集了怎樣煮綠豆湯最好喝最營養(yǎng)的方法。

綠豆的皮比肉更營養(yǎng)

在烹調(diào)綠豆的時候，很多人會把綠豆的皮扔掉;制作綠豆粉絲和豆沙的時候，傳統(tǒng)上不僅棄去豆皮，而且會把煮豆的水也一起扔掉。其實(shí)，綠豆的真正好處，就在于它的皮里。

研究發(fā)現(xiàn)，綠豆當(dāng)中的大部分活性成分，都存在于綠豆皮里，兩瓣子葉當(dāng)中的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉。綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。里面還有生物堿、豆固醇、香豆素、強(qiáng)心甙，以及大量的膳食纖維等。

研究證明，給大鼠使用綠豆皮提取物，可以明顯地減輕酷熱下活動對其身體健康的損害程度。而且研究還發(fā)現(xiàn)，在受到高溫之后再用綠豆皮提取物，要比高溫處理之前效果好。這暗示，在夏天炎熱天氣里喝綠豆湯是非常好的避暑措施。同時，體外研究還發(fā)現(xiàn)，綠豆中的活性物質(zhì)能夠抑制多種癌細(xì)胞的生長。

最后給大家一個夏季健康飲料：

蜂蜜黃豆綠豆?jié){

材料：豆?jié){機(jī)1個，黃豆50克(浸泡8小時后用)，綠豆50克，純凈水1000毫升。

制作：豆子和水放入豆?jié){機(jī)中打勻成漿狀，加蜂蜜2勺調(diào)勻即可飲用。

功效：有補(bǔ)充水分、蛋白質(zhì)、淀粉、B族維生素、鉀、鎂、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)等多種作用。

適宜：天熱食欲不振飲食不足時飲用。不過，和綠豆湯一樣，什么食品都不宜過量，這個綠豆黃豆?jié){也一樣，喝兩杯就好啦。