周末宅在家何不慰勞一下自己?自制一款夏日甜品，享受甜蜜誘人的味道吧!維度小編推薦一款意式咖啡奶酪布丁的做法，趕快來學習一下吧!

制作材料：

主料：150毫升 意大利濃咖啡 4湯匙 牙買加咖啡舌甜酒或咖啡酒(K8h1ua〕 4湯匙 白蘭地酒 1湯匙 可可粉 蛋糕 適量 牛油和面粉 90克 面粉 適量 鹽 3個 雞蛋 90克 細砂糖 瑪上加邦奶酪混和物 6個 蛋黃 60克 細砂糖 500克 瑪士加邦奶酪 1茶匙 云呢拿香油(Vanilla essence)

做法：預備烤制蛋糕

1、烤箱預熱至180℃(350，煤氣爐4度)。用涂刷把蛋糕盤四周涂上牛油，貼上牛油紙，再涂上牛油于紙面，加入2湯匙面粉，讓它均勻地黏在蛋糕盤四周：倒出剩余的面粉。

*用涂刷輕輕擦上一層簿簿的牛油

2、把面粉和鹽一起篩過。用電動攪拌器把蛋攪勻，加砂糖，繼續(xù)快速拌打蛋白至粘稠變淺色，拿起攪拌器會滴下長長似尾巴的蛋液時停止。整個過程大約需要5分鐘。

3、把三分之一的面粉篩在蛋液中，一只手用刮鏟在中間由上而下的攪拌：另一只手握住碗不停地朝反時針方向轉(zhuǎn)動，再把其他面粉分兩次加入拌勻。

4、把拌勻的蛋粉混合物倒進蛋糕盤搖勻，去氣泡。

5、把蛋糕盤放入烤箱中烤30—40分鐘，直至蛋糕體積膨脹、結實取出，倒在鐵絲架上，撕去牛油紙晾涼。

心得:如用打蛋器，應把玻璃碗坐放在熱水(非滾水)上，攪拌10分鐘。