小的時(shí)候最?lèi)?ài)吃的就是媽媽做得雞蛋羹，現(xiàn)在長(zhǎng)大了，想要重溫自己兒時(shí)的那種美味營(yíng)養(yǎng)的美食，經(jīng)過(guò)研究加工，發(fā)現(xiàn)了一種改良版的蛋羹，更加的好吃，美味營(yíng)養(yǎng)，十分適合各類(lèi)人群品嘗。

材料：

原料：絹豆腐1盒雞蛋1個(gè)咸蛋黃4個(gè)，配料：火腿、少許鹽、香菜

咸蛋黃豆腐羹做法：

將豆腐取出稍稍沖洗，切成1cm3左右的小塊后，裝入碗中。

一個(gè)雞蛋打勻，加切碎的火腿，再加適量的鹽及溫水，攪勻后倒進(jìn)豆腐里，水量稍稍沒(méi)過(guò)豆腐即可(加鹽時(shí)要考慮咸蛋黃本身的咸度)。

咸蛋黃蒸熟碾碎，灑在水面上，覆上保鮮膜，放在做開(kāi)水的鍋里蒸8分鐘左右，取出灑上香菜，喜歡的話加點(diǎn)白胡椒粉即可。