豆?jié){是美味的早餐的一部分，很多中國(guó)人喝不慣牛奶，豆?jié){就成為許多人早餐時(shí)段的首選飲品，不僅如此，閑暇時(shí)光還有人將豆?jié){作為休閑飲品，這一點(diǎn)從各大超市熱賣的豆?jié){機(jī)就可以看出，人們對(duì)于豆?jié){的情有獨(dú)鐘，然而，你知道喝豆?jié){的禁忌嗎?怎樣喝豆?jié){才健康?下面我們來(lái)為您介紹相關(guān)的小常識(shí)。

喝豆?jié){的八大禁忌：

1.喝豆?jié){時(shí)要徹底煮開(kāi)嗎?

需要。不煮開(kāi)豆?jié){的觀念是錯(cuò)誤的，因?yàn)樯�豆�(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。并且在煮豆?jié){時(shí)還必須敞開(kāi)鍋蓋，只有敞開(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

2.在豆?jié){中沖入雞蛋的做法對(duì)嗎?

錯(cuò)。這樣不但不能增加營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.空腹喝豆?jié){對(duì)寶寶身體好嗎?

不好。最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，營(yíng)養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。

4.豆?jié){中加入紅糖的做法可以嗎?

這種做法是不適當(dāng)?shù)�。紅糖里的有機(jī)酸，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也影響豆?jié){里所含營(yíng)養(yǎng)素的吸收。