夏季營養(yǎng)美食昂貴篇：藏紅花燴小土豆,藏紅花被冠為世界上最昂貴的調(diào)味品，常被用于高檔西餐的調(diào)味中，可想而知做出的菜一定是香味四溢的上品佳肴。

夏季營養(yǎng)美食_藏紅花燴小土豆

“saffron”，藏紅花，又名番紅花，據(jù)說最上品的大約要2000美金一磅，被公認(rèn)為世界上最昂貴的香辛調(diào)味品。

用saffron烹制的美食，帶有一種艷麗奪目誘人食欲的金黃色，還有一種非同尋常的香辛味尤其刺激味蕾。

世界上80%的saffron產(chǎn)自伊朗，此外，在希臘，西班牙等地也有少量種植。藏紅花的珍貴之處，除了生長氣候和環(huán)境的苛刻，花期極短;更重要的是，采制出售的并不是整個花朵，而是花的雌花蕊，每朵花一般只有3個雌花蕊，每1000克藏紅花原花僅能出10克上等藏紅花制品。

藏紅花自明朝時候經(jīng)由印度從西藏傳入中國之后，它的超強藥效被廣泛的認(rèn)知和應(yīng)用，比如治療頭痛、牙痛、利尿、養(yǎng)神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功效，烹飪上的運用倒是在地中海沿岸各國更為常見。

這一小撮saffron，市售3.59美刀，大概也就十幾根花蕊吧，估計重量連1克都不到。烹飪之前用少許熱水泡制，漂亮的金黃色立刻就出來了。