土豆做法大集合,讓你一次吃個(gè)夠

老奶洋芋

解釋一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆
主料：土豆
配料：蔥、辣椒面（有云南昆明產(chǎn)的單山蘸水魚(yú)調(diào)料更好）、鹽、蘑菇精、蔥
作法：
1、不管大小土豆一律放到鍋里煮（根據(jù)個(gè)人喜好，我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛，
以筷子能貫通整個(gè)土豆為好）
2、小土豆煮后撈起放到?jīng)鏊�里或晾涼后去皮（要是你不怕�(tīng)C的話也可直接去皮），用小刀將土豆分解成丁備用
3、起油鍋將油燒至六成熱時(shí)放入辣椒面或蘸水魚(yú)調(diào)料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（別把辣椒面炸糊了，手腳的麻利程度和火候一樣重要，翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上），加入鹽，蔥花，臨起鍋時(shí)加蘑菇精拌勻起鍋。
特點(diǎn)：香嫩爽滑，入口即化，是云南當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的家常菜，因其能被沒(méi)牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋（老太太土豆）