阿仔香米牛肉湯

深褐色托盤上一只同色的雙耳厚瓷碗，里面盛著半碗湯水，小心翼翼輕啜一口：香、辣、酸、咸……胃口一下子就被打開了，湯里的牛肉丁、番茄丁和香米飯粒頃刻間被撈得干干凈凈。

墨西哥泡腌海鮮

泡腌海鮮是墨西哥最負盛名的頭盤，把精心挑選的各種海鮮浸泡在酸橙汁中，用純天然的方法腌制好，調(diào)上混合一百多種原料制作的Cuacamole，配上新鮮生菜擺盤上桌。翡翠色的瓷盤上一大塊潔白的腌石斑魚，兩個腌帶子，旁邊一撮嫩綠的生菜絲，上面覆蓋幾絲淺紫色的洋蔥，兩塊鮮活水靈的番茄和一塊新鮮檸檬，旁邊點綴幾片泡海椒。石斑魚腌制以后酸酸辣辣，又沒有失去肉質(zhì)本身的細嫩，十分爽口。帶子有些腥，但是擠些檸檬汁上去就好了。