西瓜皮菜譜三、西瓜皮炒毛豆

主料：西瓜皮、毛豆

調(diào)味料：鹽、花椒

制作過程：

1.西瓜皮削去外層硬皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。

2.毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用。

3.倒去腌瓜丁所出的水。

4.炒鍋入油，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒

提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。