即使是留一點營養(yǎng)成分，也是沒有辦法和新鮮的雞蛋相比較的，況且大多數(shù)的毛雞蛋的蛋殼已經(jīng)破裂，特別容易被細菌污染，在溫度適宜的情況下，還特別有利于細菌的繁殖。

根據(jù)研究檢測顯示，幾乎所有的毛雞蛋，都會測量出大量的大腸桿菌，甚至有些毛雞蛋還測量出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。

這些在死胎毛蛋這里，還有一個不容忽視的問題，那就是死胎毛蛋不可能像是鮮雞蛋那樣，按照合理的衛(wèi)生要求存放、運輸，并且市場上賣毛雞蛋的小販并不會給雞蛋進行清洗和消毒，衛(wèi)生情況是一個很嚴重的問題。