我們無須畫地自限，海鮮有時(shí)候也可配紅酒，例如Pinot Noir葡萄釀造的紅酒，著名產(chǎn)區(qū)有紐西蘭及法國勃艮第，屬高酸度，低至中等的單寧及酒體，帶紅車?yán)遄�、士多啤梨等紅果味及香料味，并有濕葉泥土般氣息。煙三文魚口感幼滑，跟優(yōu)雅紅酒就像天生一對(duì)，酒中香料及泥土味提升了三文魚的咸香及煙熏味。

再介紹另一款紅酒，是來自西班牙、帶木桶香的Rioja紅酒，例如Artadi Vinas de Gain Rioja。此酒酸度低，中至高單寧及中等酒體，帶濃郁紅果醬及烘烤木桶氣息，配上煙三文魚，烤木桶及煙熏味互相提升，在濃郁的紅果醬香味配合下口感和諧，大大延長(zhǎng)了酒的余韻。