1) 便當(dāng)單菜，備餐時(shí)只需八成熟

一旦帶飯，是必須通過(guò)微波爐加熱，為了防止二次加熱環(huán)節(jié)影響整體營(yíng)養(yǎng)，備餐時(shí)，菜肴做到八九成熟就可以了，這樣一來(lái)，不但準(zhǔn)備的時(shí)候省時(shí)，還能為午餐留下更多的營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。

2 )綠色蔬菜勿隔夜

在飯館后廚，一般做綠葉菜都是不會(huì)烹飪太長(zhǎng)時(shí)間，這也是為了防止?fàn)I養(yǎng)流失，所以一般作為要經(jīng)過(guò)兩道加熱關(guān)的午餐來(lái)說(shuō)，綠葉菜就最好不要帶了，因?yàn)槌粤藢?duì)身體也沒(méi)有好處。但也有人認(rèn)為午餐要營(yíng)養(yǎng)搭配，這樣，可以早上提前一點(diǎn)起來(lái)，準(zhǔn)備綠色蔬菜裝盒。