為了身體健康，我們每天都要吃一些蔬菜，但是為什么有人也經(jīng)常吃蔬菜水果卻還是缺乏一些微量營養(yǎng)元素呢?那有可能是他選擇的蔬菜和食用的方式不對。那么如何選擇和食用蔬菜呢?跟小編一起來具體的了解下吧。

1、吃多種蔬菜水果:保證每餐要有1~2種蔬菜,每天要吃2~3種水果,一周內(nèi)吃到盡可能多類的蔬菜水果。不同顏色的蔬菜要經(jīng)常輪換,烹調(diào)時(shí)間要短,少用油鹽。

2、吃深色蔬菜:深綠色、深紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜微量營養(yǎng)素密度高,富含胡蘿卜素,還含有多種植物化學(xué)物,不僅可促進(jìn)食欲,還有清除氧自由基、抗氧化損傷、抗腫瘤等作用。