蔬菜別急著丟皮 蔬果皮營(yíng)養(yǎng)效果勝于良藥
很多人吃水果或者蔬菜時(shí)總是習(xí)慣把葉子去掉，覺(jué)得這部分不衛(wèi)生不干凈，卻不知道，如果懂得利用烹飪，這些被你當(dāng)成廢料的蔬果部分也是很有營(yíng)養(yǎng)的呢。不相信的話，下面維度小編就介紹幾種蔬果的皮的巧妙用法，讓你不得不服。
比如一般家庭做菜，常會(huì)削掉蔬果的外皮，如蘿卜、牛蒡，蘋(píng)果或番茄等。但植物的外皮最接近太陽(yáng)，合成抗紫外線物質(zhì)的能力高，通常也是抗氧化能力最強(qiáng)的部份，只要清洗干凈，應(yīng)盡量利用。
專家指出，蔬果皮富含人體無(wú)法自行合成的植化素，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫能力，甚至能激發(fā)體內(nèi)解毒酵素的活性。
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