燉煮燕窩的注意事項(xiàng)

1.泡發(fā)燕窩盡量用冷水，不要用熱水泡發(fā)。

2.燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。

3.燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。

4.燕窩要挑毛，挑毛應(yīng)注意不要把燕條破壞，燕條燉煮出來口感會更佳。

5.味不能雜，燕窩應(yīng)用清純的湯來燉才合配，咸食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當(dāng)。

6.燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作咸食多發(fā)1/3左右的成品。

長期以來，燕窩在我國被譽(yù)為與熊掌、魚翅等齊名的山珍海味。其不僅嫩滑味美，營養(yǎng)豐富，是菜肴中的珍饈，看了以上燕窩功效與作用你對燕窩有新的認(rèn)識了嗎?