木瓜百合炒蝦球

原料：蝦適量，木瓜半個(gè)，鮮百合少許。

調(diào)料：姜、黃酒、蛋清、水淀粉、胡椒粉、鹽、雞精各適量。

做法：

1.蝦清洗干凈，摘去蝦頭，尾部去除蝦殼，留住最后的蝦尾，去除泥腸，并從中間剖開，兩頭不切斷;

2.去除泥腸的蝦反復(fù)用流動水沖洗干凈，瀝干水分，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉、黃酒、蛋清抓勻腌制10分鐘;