各地大米的花樣吃法

朝陽(yáng)初升，武漢人已經(jīng)扎堆購(gòu)買(mǎi)傳統(tǒng)小吃“豆皮”和“米粑粑”來(lái)過(guò)早;洋氣的上海人骨子里則對(duì)于記憶中那些弄堂古早味——粢飯糕、泡飯和咸肉菜飯念念不忘;湖南、湖北、江西、云南、貴州還有廣西的主婦們，要么往鍋中煮著各式圓圓扁扁、粗細(xì)不一的米粉或米線，要么往米粉上堆各式菜碼澆頭，筷子一挑一拌，就是一頓美味的早餐;對(duì)于廣州香港來(lái)說(shuō)，腸粉是早茶不可或缺的名角兒;而潮州人對(duì)于大米粥的熱愛(ài)無(wú)人能及——早上喝過(guò)了，晚上夜宵接著來(lái)，花樣層出不窮，極為舍得下料，生生把一鍋平凡無(wú)奇的白粥幫襯成了華麗的花式粥品甚至粥火鍋……

在陜西，厭倦了面食可以來(lái)上一碗秦鎮(zhèn)米皮吃著玩兒;在湖南，閑來(lái)無(wú)事可以抓上一把瀏陽(yáng)炒米填進(jìn)嘴里，香脆開(kāi)心好一陣子;湖北四川忙著把肉菜都裹上炒過(guò)的米粉，上屜蒸出一縷香糯;江浙滬的八寶飯則吸足了豬油的滋潤(rùn)，小粽子又黏又糯又甜，粘住了人們歡慶節(jié)日咧嘴笑出的牙。抿一小口米酒，再來(lái)一口米豆腐，唔，瞬間神游川渝湘黔的秀水青山了;來(lái)上一碗彈牙香甜的東北大米飯，又穿越到了長(zhǎng)滿了金稻穗的黑土地——香!

“米飯+炒菜”曾是身份和生活水平的代名詞，如今這已經(jīng)成了認(rèn)真吃飯的底線;淳樸的“糧票換大米”的吆喝聲和樸素的蒸飯木甑都已經(jīng)成了歷史;面對(duì)著如今超市里琳瑯滿目、功能賣(mài)點(diǎn)多到難以辨識(shí)的各種大米，還有智能功能層出不窮的煮飯工具，你還會(huì)靜下心來(lái)，用大米皂洗洗手，轉(zhuǎn)頭量出一份大米，用最傳統(tǒng)和精心的方式煮一鍋好飯，找回舌尖上那縷最本真的米香么?