3、隔夜菜

當天的蔬菜最好是當天吃完，不要留到第二天再吃。隔夜的菜不但沒有營養(yǎng)，還會產生致病的亞硝酸鹽。雖然放進冰箱中冷藏，亞硝酸鹽的含量會有所減少，但是時間一長，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。

4、隔夜湯

南方人都很喜歡喝湯，也喜歡將喝不完的湯放入冰箱，第二天煮沸了再喝，但是這里要注意了，隔夜湯要注意保存方法。首先在湯剛做好的時候要用干凈的沒有污染過的勺子盛出，然后再放調味料。喝不完的湯，應該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘著放進冰箱，不能使用鋁鍋和不銹鋼鍋冷藏，否則容易產生化學反應，對健康不利。