這海鮮河鮮，好吃是好吃，可是麻煩也相當(dāng)大。這些麻煩大致可以歸結(jié)為五個類別：致病菌，寄生蟲，重金屬等各種環(huán)境污染，過敏和不耐受，以及促進(jìn)某些疾病的風(fēng)險。

第一個危險：致病微生物，包括細(xì)菌和病毒。

查了一下國內(nèi)外的文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)在螃蟹、蝦、貝當(dāng)中所發(fā)現(xiàn)的致病菌可真不少，還有諾如病毒之類致病性很強(qiáng)的病毒。就拿螃蟹來說，臭名昭著的副溶血性弧菌、霍亂弧菌、李斯特單核增生菌、致病性大腸桿菌之類多種致病菌，都有在螃蟹里出現(xiàn)的報告。特別是弧菌類致病菌，在河鮮海鮮里特別猖獗，夏秋季節(jié)尤其污染面大。一旦中招，輕則嘔吐腹瀉腹痛兩三天，重則需要急救。

每一個人的消化系統(tǒng)能力不同，免疫能力不同，對致病菌的反應(yīng)也是不一樣的。如果胃酸很強(qiáng)，能消滅食物中的絕大部分微生物，那么出現(xiàn)麻煩的可能性就小。而那些消化能力弱、胃酸分泌不足的人，如果烹調(diào)不足，沒有徹底殺菌，或者用餐時喝大量飲料、吃大量水果，稀釋了胃液，食物中的致病菌就很容易活著通過胃而進(jìn)入腸道，引起細(xì)菌性食物中毒。所以，有胃酸不足問題的人，尤其要量力而為，少吃海鮮河鮮。