現(xiàn)實(shí)中人們在飲食方面的要求越來越高，不僅追求口感的鮮美，還講究營養(yǎng)搭配和健康。但是，人們的一些生活習(xí)慣卻在不知不覺中造成食物營養(yǎng)的流失。在日常生活中，要學(xué)會科學(xué)地儲藏和烹飪食物，就能幫人們留住食物中的營養(yǎng)。

儲存食品別太久

很多人喜歡周末采購一周需要的食品，存入冰箱中。實(shí)際上，食物儲存的越久，營養(yǎng)流失的越多。食物儲藏時間越長，接觸氣體和光照的面積就越大，一些有抗氧化作用的維生素(如維生素A、C、E)的損失就越大。蔬菜應(yīng)該現(xiàn)買現(xiàn)吃，最好是吃多少買多少。

肉食冷凍分成塊

一些人習(xí)慣將一大塊肉化凍之后，將切剩的肉重新放回冰箱中冷凍。有人還為了加快化凍速度，用熱水浸泡凍肉，這些做法都是不可取的。因?yàn)轸~、肉反復(fù)解凍會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失并影響口感。宋新建議，肉食最好的儲藏方法是將它們分塊，并快速冷凍。