排骨其實就是動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有著少量肉類，可以食用，而橋頭排骨是很有名的菜品之一，在秦皇島當(dāng)?shù)負(fù)碛邪倌隁v史，工藝傳承，骨香古味，而你知道它的食用功效嗎?

橋頭排骨的制作方法：

材料：

排骨500克、紅糖10克、醬油30ml、香蔥1根、姜5片、干辣椒4個、八角2個、草果1個、香醋15ml

做法：

1、先將排骨洗凈控干水分，炒鍋中不要放油，大火燒到3成熱時，放入排骨，保持中火開始翻炒;

2、炒到排骨開始變色，慢慢出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒。直道所有水分都手干為止;

3、加入紅糖、醬油翻炒均勻;

4、加入熱水，水量以沒過排骨為準(zhǔn)，然后依次放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果，用中火將湯汁煮開;