少吃肉，不代表不吃肉

霍貴成指出，減少畜牧業(yè)溫室氣體排放，當(dāng)務(wù)之急是有效處理牲畜糞便，提高糞便在肥料化后的利用率。另外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，合理用水、高效用地、減少不必要浪費(fèi)，也對(duì)環(huán)保有利。

不過，霍貴成提醒，雖然研究顯示，少吃點(diǎn)肉會(huì)對(duì)環(huán)境有益，但絕不代表“不吃肉就能遏制全球變暖”，減少工業(yè)溫室氣體排放仍是首要措施。“與其說少吃點(diǎn)肉利于環(huán)保，不如說，除了維護(hù)自身健康，控制肉類攝入又多了一個(gè)重要、具有公共意義的理由。”

朱慧蓮表示，肉類中含有的動(dòng)物蛋白是人體必須營(yíng)養(yǎng)元素，適當(dāng)攝入有益健康。對(duì)身材消瘦、貧血虛弱的人群來說，科學(xué)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白還能強(qiáng)身健體。因此，控制肉類攝入一定要從身體的實(shí)際情況出發(fā)。

《中國(guó)居民膳食指南》明確指出，成人每天應(yīng)吃125克~200克動(dòng)物性食物，具體為魚蝦類50克，畜禽肉50~100克，蛋類25~50克。但生活中，不少人一頓就吃半斤肉，一天能吃一斤以上。研究發(fā)現(xiàn)，肉類攝入過多會(huì)改變腸道菌群狀況，讓人對(duì)肉食產(chǎn)生依賴，變得無肉不歡，與此同時(shí)，多種健康風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)顯著增加。