很多朋友一直說牛肚好吃切不知道牛肚是什么東西，其實(shí)牛肚即牛胃，是一款營養(yǎng)很豐富的食材，可以做出各種美食來。今天維度小編把牛肚的營養(yǎng)功效全面給大家講解一下。

牛肚+赤小豆：影響營養(yǎng)素的吸收

牛肚+白菜：增強(qiáng)體質(zhì)

禁忌人群

痰熱燥氣者、消化不良者慎食牛肚。

適宜人群

一般人群均可食用牛肚。

很多朋友一直說牛肚好吃切不知道牛肚是什么東西，其實(shí)牛肚即牛胃，是一款營養(yǎng)很豐富的食材，可以做出各種美食來。今天我們把牛肚的營養(yǎng)功效全面給大家講解一下。

牛肚即牛胃。牛為反芻動(dòng)物,共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱毛肚)、網(wǎng)胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃),最后一個(gè)為真胃又稱皺胃.瘤胃內(nèi)壁肉柱行業(yè)俗稱“肚領(lǐng)、肚梁、肚仁”賁門擴(kuò)約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”(用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨(dú)成菜).應(yīng)用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”.網(wǎng)胃應(yīng)用于瘤胃相同，瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運(yùn)用最廣的為肚領(lǐng)和百葉。