維度女性網(wǎng) > 健康 > 奢侈營(yíng)養(yǎng)食材真的更營(yíng)養(yǎng)嗎 揭秘營(yíng)養(yǎng)搭配的絕招(2)
燕窩
營(yíng)養(yǎng)真相:美膚養(yǎng)顏,需要持續(xù)吃
燕窩主要含水溶性蛋白質(zhì)以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì),能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長(zhǎng)和再生,與雞蛋、豆腐、銀耳等食物比較,燕窩氨基酸以及膠原蛋白、礦物質(zhì)等含量確實(shí)都要高出不少,所以燕窩的確有一定的美膚養(yǎng)顏功效。由于皮膚和肺相表里,所以燕窩也能潤(rùn)肺除燥。不過(guò),如果期望吃一兩次就有神奇功效是不實(shí)際的。因?yàn)檠喔C性質(zhì)平和,功效要慢慢滲透, 要持續(xù)吃才有效。從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度,燕窩的蛋白質(zhì)含量為49.9%,不如同等數(shù)量的蟹肉,而且所含的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白,屬于不完全蛋白,從這個(gè)意義上講,不如雞蛋、肉類的營(yíng)養(yǎng)好吸收。
這樣吃最好
想要達(dá)到美容養(yǎng)顏又養(yǎng)身的效果,就需要持續(xù)吃才行。一般一周吃兩次,連續(xù)吃一個(gè)月左右,然后歇幾個(gè)月再吃,這樣較大吃一次更見(jiàn)效果。同時(shí),不要用太多花哨的功夫來(lái)烹飪燕窩以至于營(yíng)養(yǎng)流失,文火隔水燉就是既簡(jiǎn)單又好的烹飪方法,例如冰糖清燉燕窩。另外,據(jù)統(tǒng)計(jì),約20%的兒童對(duì)燕窩過(guò)敏,因此兒童需慎食。
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