云耳，是木耳的一種，因為售價廉宜，一般人多視之為菜肴配料，而完全忽略了它的營養(yǎng)價值。事實上，云耳含豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和多種維生素，是一種廉價的滋補食品。

與白木耳比較，黑木耳除了脂肪、鈣質(zhì)和磷質(zhì)不及白木耳外，其他營養(yǎng)成份都比白木耳要高。黑木耳本身無味，故烹調(diào)時多只被用作配搭菜。有潤膚養(yǎng)顏、益氣強、治痔止血的功效。

云耳即黑木耳，為真菌類的擔子菌綱木耳科植物木耳的實體，廣布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆諸樹木之枯木上，因形體如人之耳朵而得名。木耳不太選擇樹種，只要是腐朽的枝干，幾乎都可以生長。其性質(zhì)優(yōu)劣，隨其木而異。除了野生的外，也有人工栽培的，人工栽培時，應該保持散光、溫暖和潮濕的環(huán)境，才能生長良好。

黑木耳的藥物作用：適于滋潤強壯，清肺益氣;補血活血，產(chǎn)后虛弱及手足抽筋麻木等癥，同時，由于黑木耳是膠質(zhì)菌類，子實體內(nèi)含有豐富的膠質(zhì)，對于人類的消化系統(tǒng)具有良好的清滑作用�？梢郧宄�腸胃中積敗食物和難消化的含纖維性食物，同時黑木耳中的有效物質(zhì)被人體吸收后，能起清肺和潤肺作用，因而它也是輕紡工人和礦山工人的保健食品之一。

通過上面的內(nèi)容，我們都知道了，云耳和木耳的區(qū)別在哪兒，其實云耳也是木耳，它就是木耳的一種，木耳對人體的身體非常有益，大家不妨在感覺身體有負擔時，或者在平時生活中多吃一些木耳，是有益無害的，希望大家在忙碌工作的同時也有一個好的身體哦。