調(diào)料：姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克

做法：

豬蹄必須新鮮，去毛要干凈;

將干凈的豬蹄切大小適中的塊;

將豬蹄塊先在開水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛(wèi)生，無異味;

另用凈鍋凈開水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽;

鮮嫩上好白蘿卜洗凈，切滾刀塊;

紅蘿卜洗凈，也切成滾刀塊;

豬蹄煮五成熟時(shí)投入白蘿卜;

豬蹄到八成熟時(shí)，再加紅蘿卜;、

九成熟時(shí)，加山藥、春筍，最后加木耳;

出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。