風(fēng)靡全國

因當(dāng)紅養(yǎng)生專家張悟本在湖南衛(wèi)視的《百科全說》欄目中表示，此方可以補(bǔ)腎，導(dǎo)致人們對(duì)此趨之若鶩。在網(wǎng)上，醋泡黑豆的相關(guān)鏈接有22萬多條，網(wǎng)上甚至還有“醋泡黑豆吧”，解答各種與此相關(guān)的問題。一些專家也在網(wǎng)上進(jìn)行藥理解讀，稱傳統(tǒng)蒸、炒的加工過程，會(huì)破壞黑豆的許多營(yíng)養(yǎng)成分，而醋泡生黑豆則完全保留了大豆的營(yíng)養(yǎng)成分。 　　大家對(duì)黑豆的追捧，也間接導(dǎo)致了黑豆價(jià)格的大幅攀升，最高達(dá)到36元/公斤。

專家解釋

著名中醫(yī)、中醫(yī)副研究員蔣長(zhǎng)遠(yuǎn)先生認(rèn)為，中醫(yī)講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對(duì)人的腎是有好處的。同時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)的角度，豆類富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。多吃豆類或者黑色食品對(duì)人體都有好處。

但這類食物并不是適合所有的人，比如對(duì)植物蛋白過敏的人就不能吃;胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。對(duì)“醋”而言，痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者就不能食用。

蔣長(zhǎng)遠(yuǎn)認(rèn)為，人體出現(xiàn)病癥是由于復(fù)雜的原因引起的，因人、因時(shí)不同，一旦患病，還是要及時(shí)就醫(yī)。