三、如何鑒別西洋參的真?zhèn)?/p>

1、嘗一下味道

取直徑為0.8厘米，厚約0.2厘米的參片置口中，西洋參與生曬參均微甘，但進(jìn)口西洋參味濃，生津作用強(qiáng)烈，口感可持續(xù)2分鐘左右;國產(chǎn)西洋參味不如進(jìn)口貨，口感持續(xù)時(shí)間約1分鐘;生曬參味較淡，生津作用較弱。

2、看質(zhì)地、裂隙

進(jìn)口西洋參質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而重，置手中感到沉重而堅(jiān)實(shí);國產(chǎn)西洋參質(zhì)地次之;生曬參質(zhì)地較輕，置手中有輕浮感。西洋參質(zhì)地較致密，斷面裂隙不明顯;生曬參斷面可見明顯裂隙。

3、看皺紋

進(jìn)口西洋參縱皺紋，不規(guī)則，粗而深;國產(chǎn)西洋參表面較光滑，縱皺紋細(xì)而淺，根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如進(jìn)口西洋參粗而深。

4、聞香味

西洋參具有特殊香氣，進(jìn)口者香氣更濃;生曬參具青草樣香氣。