作為中式的早餐，幾乎每個家庭都是頓頓早餐不離雞蛋 ，那么，身體真的補充道營養(yǎng)了嗎?有沒有更營養(yǎng)的早餐搭配呢?

甭管是中式早餐還是西式早餐，人們傳統(tǒng)意識里早餐一定要有雞蛋，總覺得吃個雞蛋才最營養(yǎng)，才算能夠補充身體的所需。其實真正營養(yǎng)健康的早餐不僅僅如此，今天編者就告訴你幾款無蛋卻又健康美味的早餐食譜。

牛油果素食煎餅

煎餅部分是用鷹嘴豆粉做的，很多人其實并不了解這個豆子，其實它只是一種草本植物，因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。這樣的豆粉蛋白質(zhì)含量很高，并且面很筋道，不會像綠豆或是黃豆面做的普通煎餅一樣軟趴趴，吃起來很有嚼勁。

準備：洋蔥碎、紅辣椒、鷹嘴豆粉、蒜末、鹽、黑胡椒、發(fā)酵粉、彩椒、蔥、奶油(可根據(jù)個人口味選擇)牛油果片、圣女果