3. 家禽和雞蛋：沙門氏菌

沙門氏菌可以玷污任何食物，雞蛋與動物糞便接觸后感染沙門氏菌的風險更大。所以即使是新鮮的雞蛋也可能含有沙門氏菌。癥狀包括胃痙攣、發(fā)熱和腹瀉。一般在食用12至72小時后會出現(xiàn)相應癥狀，病情一般持續(xù)4至7天。

安全妙招：由于沙門氏菌容易在潮濕溫暖的環(huán)境生存。日常注意不要吃生的或沒煮熟的雞蛋。處理雞蛋，鴨肉等食物之后，應洗手、清理砧板和臺面。