專家舉例，在正常情況下，腎臟平均每天排出二點三毫克血鈣，但吃了二茶匙的日式醬油及六顆起司球后，腎臟將排出八十毫克的血鈣。

專家表示，火鍋食材、湯頭、醬料含鈉量高，對高血壓高危險群，如家族病史、肥胖、動脈硬化患者，大啖火鍋后容易使血壓升高，長期血壓偏高就會可能出現心肌梗塞、心臟衰竭、中風、腎臟病等併發(fā)癥，建議民眾吃火鍋時應選擇清淡湯底和健康食材。