鵪鶉肉

明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中曾指出，鵪鶉的肉、蛋有補(bǔ)五臟、益中續(xù)氣、實(shí)筋骨、耐寒暑、消熱結(jié)之功效。經(jīng)臨床試驗(yàn)，鵪鶉的肉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、 神經(jīng)衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結(jié)核、小兒疳積、月經(jīng)不調(diào)病癥都有理想的療效。 對于老人，體質(zhì)虛弱的患者和女性朋友來說，鵪鶉的營養(yǎng)價(jià)值很高，是非常適合的滋補(bǔ)品。而且鵪鶉肉中還含有大腦發(fā)育必須的卵磷脂和腦磷脂，經(jīng)常吃鵪鶉肉對于保持大腦神經(jīng)的活性有著重要的作用。鵪鶉肉具有降血壓的作用，也很適合高血壓患者食用。

鵪鶉肉的營養(yǎng)價(jià)值解析 針對貧血神經(jīng)衰弱效果好

鵪鶉肉

鶉肉質(zhì)鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動物人參”之稱。鵪鶉肉主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類;且具有多種氨基酸，膽固醇含量較低的特點(diǎn)。每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高(雞肉蛋白質(zhì)含量為19.7%)。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，與雞蛋相比蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高 83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分。