生活中大家都知道健康正確飲食對身體健康的關(guān)系重大，吃出健康基因從飲食開始。你的未來，因于你過去的飲食方式。但現(xiàn)在則是營養(yǎng)成分不高又會發(fā)胖的精致面粉和白糖相關(guān)制品。下面就跟隨維度小編了解一下吧。

科學(xué)飲食與健康

科學(xué)飲食與健康如何運用古人智慧，吃出健康基因：多樣化：種類多樣，模式也要多樣

攝取大量蔬果似乎老生常談，但卻是保護基因的第一要件。美國癌癥醫(yī)學(xué)會檢視超過200份有效研究報告指出，多吃蔬果的人可以減少一半以上的罹癌機率。1999年刊登在醫(yī)學(xué)期刊的研究指出，有乳癌家族史的婦女，在經(jīng)過兩星期每天食用超過10種蔬果的飲食計劃后，遭受DNA傷害的白血球細胞下降兩成。

科學(xué)飲食與健康

且單一營養(yǎng)素無法滿足身體所需，多種營養(yǎng)素結(jié)合，反能產(chǎn)生互補調(diào)節(jié)作用，讓基因運作更帶勁。美國柏克來大學(xué)教授派科特指出，不同的抗氧化物可以形成抗氧化物網(wǎng)絡(luò)，彼此互相協(xié)助，提升營養(yǎng)素利用率。

美國最新的營養(yǎng)指南也建議，將每日蔬果攝取量提升到一天5～13份，比一般建議的5份，多出很多。因為足夠纖維可以減少其他食物攝取量，進而達到減重目地。食物種類多，烹調(diào)方式也要多樣化，才能顧全均衡營養(yǎng)素。