吃全穀營養(yǎng)加倍

主食類改吃「全穀」已逐漸成為一種健康趨勢，所謂全穀類指的是「未經(jīng)精制」的穀類，也就是完整含有胚芽、胚乳、麩皮之完整穀粒，常見有：糙米、燕麥、紫米、玉米、薏仁、小米、小麥片、小麥、大麥…等。

全穀含豐富的膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鎂、鐵、鋅、植物雌激素、植物化學物質(zhì)(photo-chemical)。研究指出，全穀類所含的膳食纖維比蔬果類所含的膳食纖維，更有助于預防各項慢性病，如：代謝癥候群、第二型糖尿病、心血管疾病…等。