研究人員將老鼠分成三組，第一組老鼠為低脂飲食，飲食含括同樣份量的單元不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸。第二組老鼠採用單元不飽和脂肪高脂飲食，其中百分之五十熱量來源來自橄欖油。第三組老鼠則是採用飽和脂肪高脂飲食，熱量中有一半來自棕櫚油飽和脂肪。所有飲食的糖份、蛋白質(zhì)、熱量密度都一樣。這些老鼠吃多吃少都是隨心所欲。經(jīng)過八星期后，研究人員測試他們的體重、胰島素濃度、瘦素濃度等指標(biāo)，并讓牠們進(jìn)行行為、生化測試，以了解大腦多巴胺系統(tǒng)功能好壞。